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Ingrédients pour mes minis flans Coco/Caramel

 (environ 12 minis flans antillais)

- 4 oeufs

- 1 boîte de lait concentré sucré

- 1 boîte de lait de Coco

- 120g de noix de Coco rapé

- Caramel liquide

1 Mélanger le tout sans le caramel.

2 Pour ma part j'ai pris des moules en silicone ou vous pouvez prendre un moule à cake, verser le caramel au fond du plat (laisser au congelateur environ 20 minutes ) puis verser le mélange.

3 Mettre au four à 180°C thermostat 6 pendant 30 minutes au bain marie.

  J'ai tester le Bavarois du blog http://www.recetteshanane.com/

 pour faire plaisir à mon Mari

D' 

 ce Dlicieux bavarois et parfait pour les amateurs de gateau acidulé ...!!!!

Ingrédients:

Pour le fond biscuité:

- 150g De gallette bretonne ( ou autres )

- 60g de beurre ramolli

Pour la mousse au citron:

- 40 cl de crème liquide entière (froide)
- 200g de fromage blanc 0%
- 120g de sucre
- 6 g  Agar Agar

- 15 cl de jus de citron

Miroir au Citron:

 - 10 cl de jus de citron
 - 2 à 3 cuil. à soupe de sucre (selon le goût)
 - 2 g Agar Agar soit un sachet

 - 4/5 gouttes de colorant alimentaire jaune (pour donner de la couleur au miroir)

Pour la D&CO:

- Chocolat noir

- eau

- Zeste de citron

1) Casser les biscuits et les mélanger avec le beurre mou. Ensuite le tasser au fond d'un cercle à pâtisserie à l'aide du poussoir posé sur une assiette. Réserver au frais.

Pour la chantilly au citron:

Mettre la crème dans le bol du robot, puis la monter en chantilly avec la moitié du sucre (60g)
Une fois la crème montée en chantilly, incorporer le fromage blanc.

Faire chauffer la moitié du jus de citron avec l'autre moitié de sucre (60g)
Une fois le jus de citron chaud, incorporez l'Agar Agar.

Retirer du feu et mélanger avec l'autre moitié de jus de citron (non chauffé)
laisser refroidir (à température ambiante).

Incorporer ce jus de citron tiède (presque froid) dans le mélange chantilly/fromage blanc et reserver cette mousse au frais.

2) Verser la mousse au citron au dessus du fond biscuité puis placer au frais pendant 3 heures.

Le miroir au citron:
Faire chauffer la moitié du jus de citron avec le sucre, y mettre l'Agar Agar et retirer du feu. Ajouter le jus de citron restant et 2 gouttes de colorant jaune (pour accentuer la couleur du miroir et qui rappel le citron.)
Laisser bien tiédir avant de verser une fine couche au dessus du bavarois mis au frais.

Remettre au frais pendant au moins encore une heure avant de servir
Pour faciliter le démoulage, il suffit de passer une lame de couteau autour du cercle.

Pour ma décoration j'ai tout simplement fait chauffer un peut près la moitié d'une plaquette de chocolat noir (voir moin) dans un bol avec un petit peu d'eau puis j'ai décoré et j'ai déposé des écorse de citron.

Bonne dégustation

Ô Dlice d'Oum Safiya


 

      Je vous fait partagez ma recette de le pâte sablées aux amendes

Ingrédients:

- 250 g de farine

- 125 g de beurre ramolli

- 1 oeuf

- 80 g de sucre glace

- 40 g de poudre d'amende

- sel

- extrait d'amende

Préparation de la pâte:

Mélangez le beurre + le sucre glace à l'aide d'une louche en bois.

Ajoutez la poudre d'amende, l'oeuf, l'extrait d'amende et mélanger rapidement toujours avec la louche en bois.

Ajoutez la farine et la pincée de sel mélanger à la main.

Faire une boule la filmer et réservez  20 minutes au frais. 

 Pour le goûter des enfants j’ai fait des Churros, une recette super simple et super rapide à faire! Et beaucoup moins cher à faire soit même, parce que quand on vois les ingrédients à utiliser et le prix auquel on nous les vends c’est légèrement abusé je trouve!

Ingrédients:

- 1 bol de farine

- 1 bol d'eau

- 1 jaune d'oeuf

- Sucre en poudre

- Huile pour la friture

- 2 pincées de sel

( Extrait de vanille ou extrait d'amende pour ma part j'ai mis les deux)

Préparation:

Remplissez un bol d'eau à ras bord.

Versez dans une casserole avec le sel et l'extrait de vanille ou d'amende. 

Faites bouillir.

Remplissez le bol de farine puis hors du feu, versez dans l'eau bouillante et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Prendre une poche à douille avec un embout pour Churros puis y mettre la pâte obtenue.

En pressant la poche à douille, réalisez des boudins de pâte d'environ 12 cm de long.

Couper les au fur et à mesure avec des ciseaux pour les faire tombez dans l'huile chaude. Laissez les frire quelques minutes jusqu'a ce qu'ils soient dorés.

Déposer du papier absorbant sur une assiette pour enlever le surplus de graisse ;)

Parsemez les Churros de sucre en poudre et servir avec du Nutella chaud ....

Un pur Dlice

Bonne dégustation !!!!

Ô Dlice D'oum Safiya

Ingrédients:

pour la pâte

• 500 gr de farine
• 100 gr de sucre glace
• 100 gr de beurre fondu
• 10 gr de sel
• 10 gr de levure chimique
• 2 cuillères a café de levure boulangère instantanée
• 1 cuillère a café de vanille
• 2 œuf
• + ou- 200 ml de lait

pour la crème:

• 500 ml de lait
• 2 œufs
• 100 gr de sucre
• une cuillère a café de vanille
• 80 gr de maïzena
• 50 gr de beurre

autres ingrédients:

• 100 gr de pépites de chocolat
• 1 cuillère a soupe de sucre glace
• 2 jaune d'œuf
• 2 cuillères a soupe de lait

préparation

pour la crème

• dans une casserole mettre tout les ingrédients et les très bien mélanger
• mettre la casserole sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement, retirez du feu et laisser refroidir.

pour la pâte

• dans un saladier, mélangez le beurre fondu encore chaud avec le lait tiède, ajoutez la levure et très très bien mélanger avec le fouet et laisser reposer 10 minutes.
• ajoutez l'œuf et très bien mélanger.
• d'une autre part, mélangez tout les ingrédients secs: la farine, le sucre, le sel, la vanille.
• ensuite ramassez la pâte en ajoutant au ingrédients secs le mélange des ingrédients liquide.
• mélangez avec votre main jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple légèrement collante au doigts.
• pétrir votre pâte une dizaine de minutes ensuite mettez la dans un saladier et couvrir de film alimentaire .
• mettez votre saladier dans un endroit tiède et laisser doubler le volume.

• abaissez la pâte a une épaisseur de 1/2 cm et faites un rectangle
• étalez la crème pâtissière ensuite éparpillez les pépites de chocolat sur toute la surface
• commencez a rouler la pâte du cote le plus long pour obtenir un boudin
• il est préférable de mettre le boudin dans le frigo une demi heure pour qu'il soit facile a découper

• découper des rondelles de 2 cm ensuite les déposer sur du papier sulfurisé . Laisser doubler le volume une autre fois.
• badigeonnez la surface avec les jaunes d'œuf mélangé avec les 2 cuilleres a soupe  de lait
• faites cuire au four préchauffé a 200 degrés pendant 25 a 30 minutes
• retirer du four, laisser refroidir ensuite saupoudrez de sucre glace.

Bonne Dégustation!!!!

Ô Dlice d'Oume Safiya

Voiçi une nouvelle tarte Poire/Crème patissière et son couli de chocolat !!!

Des invités de dernière minute et voilà que je sort ma pâte sablée et j'improvise ...

Il vous faut ;

1 Pâte sablée

crème patissière

Poire en sirop

100g de chocolat noir

1 cuillère à soupe de crème

2 noisettes de beurre

Confiture et 1 cuillère à café d'eau ( pour faire briller mes fruits)

Pour la préparation:

1) Faire cuire votre pâte sablée à blanc avec des pâtes ou des haricots sec ( pour ne pas que votre pâte gonfle pendt la cuisson) dans un four à 190°

pendant environ 10 minutes ensuite sortir votre pâte et retirer les pâtes.

 continuer la cuisson à blanc jusqu'a ce que le fond soit légèrement doré.

2) Faire votre  crème patissière. Je rajoute quelques gouttes d'extrait de vanille .

3) A l'aide de ma poche à douille

je dispose ma crème patissière sur le fond de ma pâte puis j'étale légèrement de sorte à ce que toute ma pâte soit recouverte de ma crème. Puis laisser quelques minutes au frigo pour que la crème refroidisse.

4) Je coupe mes poire en sirop en lamelle que je dispose sur ma crème patissière.

5) Dans un petit récipient j'ajoute deux grosses cuillères à soupe de confiture avec 1 cuillère à café d'eau à peine, je fait chauffer au micro onde légèrement cette préparation pour que le coulis soit bien liquide. Avec un pinceau alimentaire je badigeonne mes fruits. ( cela donne une belle brillance à vos fruits.)

6) Je fais fondre 100g de chocolat noir + Beurre et crème dans le micro onde à peine 2 min.

Et je fait ma décoration sur ma tarte. (j'ai pris donc mon petit pistolet avec un embout fin)

La mettre au frigo

Bonne dégustation

Ô Dlice d'Oum Safiya